Liebe Gäste,
wenn Sie eine individuelle Gestaltung Ihres Menüs wünschen, wenden Sie sich bitte an unsere Service-Mitarbeiter.
Ab 13:30 Uhr können wir kein à la Carte mehr anbieten; eines der Menüs können wir für Sie noch zubereiten.
Veranstaltungen am Mittag können nur bis 16:30 Uhr stattfinden; Abendveranstaltungen ab 17:30 Uhr.
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
Das Küchenteam
HERBST-/WINTER-MENÜS . 2026
ab 8 Personen
Menüvorschläge für Ihre Veranstaltungen im Herbst / Winter
und für Ihre Weihnachtsfeiern
Vor jedem Menü servieren wir IhnenBrot & Aufstrich.
Wir bieten zeitlich begrenzt an …
05.10. – 07.11.2026 . Entenflug . frische Enten aus dem Ofen »>
08.11. –12.12.2026 . Gänsemarsch . frische Gänse aus dem Ofen »>
Menü I . € 59,00
Horgenzeller Feldsalat in Kartoffel-Speckdressing
mit Speck und Kracherle
*****
Schwäbische Flädlesuppe
******
Ofenfrische gefüllte Kalbsbrust in Rotweinsoße
mit glasiertem Gemüse und hausgemachten Spätzle
*****
Vanilleeis-Parfait
mit eingemachten Bodensee-Beeren und Mascarpone
Menü II . € 69,00
Geflämmter Arctic-Saibling
auf Orangen-Fenchelsalat, Kräuteröl & Wildkräutern
*****
Hummersüppchen
mit Estragon und in Tempura gebackener Gamba
*****
Brust & Keule von der Bauernente
auf Rotkohl mit glasierten Äpfeln, Rotweinsoße und Kartoffelpüree
*****
Vanille Panna Cotta
mit Beeren der Saison und Schokoladeneis
Menü III . € 62,00
Geräuchertes Forellenfilet vom Fischer Waldvogel . Hagnau
mit Salat der Saison, Meerrettich und Kartoffelrösti
*****
Fangfrisches Kabeljaufilet
an Rieslingschaum auf Erbsencreme und bunter Bete
*****
Passionsfruchtschnitte
mit Mascarpone-Espuma und eigenem Sorbet
Menü IV . € 66,90
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Risotto mit Beurre Blanc und Orangen-Chicorée
*****
Brust von der Maispoularde
auf glasiertem Pak Choi, Curryschaum, glasierten Früchten und Basmatireis
*****
Dreierlei von der Schokolade
mit Früchten der Saison
Menü V . € 74,80
Lauwarmer Oktopus-Salat
mit mariniertem Fenchel, Wildkräutern und Misocreme
*****
Badische Hochzeitssuppe
*****
Zweierlei vom Rind . Filet & Geschmortes
auf Rahmkartoffelpüree, glasiertem Gemüse und Rotweinsoße
*****
Crème Brûlée
mit Sorbet und Früchten der Saison
Menü VI . € 76,80
Gebeizter Bachsaibling
mit gepickeltem Gemüse, Meerrettichschaum und Wildkräutern
*****
Hausgemachte Frischkäseravioli, in Salbeibutter geschwenkt
mit gebratener Wachtelbrust
*****
Geschmorte Kalbsbäckle, im eigenen Saft geschmort,
mit Rahmspitzkohl, hausgemachten Spätzle und Burgundersoße
*****
Rum-Eis
mit heißen Kirschen und Haselnusskuchen
Menü VII . € 72,00
Tatar vom Allgäuer Weiderind
mit gepickeltem Gemüse und Wildkräutern
*****
Rahmsüppchen von der Petersilienwurzel
mit Croûtons und Schnittlauch
*****
Gebratenes Zanderflet „Winzerin Art“
auf Champagnerkraut, Speck-Träuble und Kartoffelpüree
*****
Hausgemachte Zitronentarte
mit Sabayon und Joghurteis
Menü VIII . € 79,00
Quiche Lorraine
mit Sauerrahm, Wildkräutersalat und gebratenem Bachsaibling
*****
Hausgemachte breite Nudeln
mit Rehbolognese und geriebenem Bergkäse
*****
Rücken vom Allgäuer Weiderind
auf Bohnenragout mit Kartoffelgratin und Pfefferjus
*****
Marinierte Bodensee-Beeren der Saison
mit Mascarpone und hausgemachtem Sauerrahmeis
Menü IX . € 84,00
Zweierlei vom Yellow Fin Tuna
auf Koriander-Gurkensalat mit Yuzu-Mayonnaise
******
Rahmsüppchen von der Petersilienwurzel
mit Croûtons und Schnittlauch
*****
Rücken vom Ittendorfer Reh
auf Selleriepüree mit gebratenen Pilzen, Pfeffer-Preiselbeersoße und Schupfnudeln
*****
Topfenknödel
mit Zwetschgenröster und Rahmeis
Menü X . € 89,00
Horgenzeller Wildkräutersalat mit gebratenen Gambas
in Champagner-Vinaigrette, Gremolata und Tomatensugo
*****
Currysüppchen mit gebackener Frühlingsrolle
*****
Am Stück gebratenes Kalbskotelett
auf Blumenkohlpüree mit Rotweinjus und Pommes Dauphine
*****
Hausgemachtes Vanille-Tonkabohnen-Eis-Parfait
mit Mascarpone und eingemachten Beeren
Menü vegetarisch I . € 59,00
Kürbisquiche
mit Kürbisragout, Crème fraîche und Wildkräutern
*****
Gebackener Taleggio Käse
mit kaltgerührten Preiselbeeren und gebackener Petersilie
*****
Hausgemachte Tagliatelle
mit Pilzen der Saison und Belper Knolle
*****
Apfeltarte mit Vanilleeis und Sabayon
Menü vegetarisch II . € 59,90
Carpaccio von der roten Bete
mit Ziegenkäse und Nuss-Crunch
*****
Hausgemachte Frischkäseravioli, in Salbeibutter geschwenkt
mit geschmolzenen Tomaten & jungem Spinat
*****
Gebackenes Gemüse in Tempura
mit Kräutercreme und Risotto
*****
Crème Brûlée
mit Beeren der Saison und Sorbet
Veganes Menü . € 49,80
Wildkräutersalat in Champagnerdressing
mit Feige und Walnüssen
*****
Gemüse-Consommé
mit Brunoise und Pilzen
*****
Gemüselasagne
von Aubergine, Zucchini, Paprika mit Couscous und Tomatensugo
*****
Dreierlei Sorbets
Sehr geehrte Gäste,
wenn Sie eine ganz individuelle Gestaltung Ihres Menüs wünschen,
sprechen Sie uns bitte an.
Sie haben die Möglichkeit, bei den Hauptgängen zu variieren.
Ab 13:30 Uhr können wir kein á la Carte mehr anbieten.
Veranstaltungen am Mittag können nur bis 16:30 Uhr
und die Abendveranstaltungen ab 17:30 Uhr stattfinden.
Alle aufgeführten Preise sind Bruttopreise.
Es gelten die auf unserer Homepage einsehbaren AGB`s
Die Anpassung der Preise behalten wir uns vor.
Unverträglichkeiten oder/und Änderungen im Menü können wir
nur bei Voranmeldung berücksichtigen.
Änderungen behalten wir uns vor.
Klassik Menü I . € 42,00
Badische Festtagsuppe
*****
Ofenfrischer Schweinebraten
mit Rahmgemüse und hausgemachten Spätzle
*****
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit gerösteter Mandel, Rosinen und Apfelkompott
Klassik Menü II . € 49,00
Bunter Blattsalat
mit Hausdressing und Kracherle
*****
Gebratene Medaillons vom Schwäbisch Haller Landschwein
mit Gemüse der Saison, hausgemachten Spätzle, Kroketten und Pilzrahmsoße
*****
Apfelstrudel mit Vanillerahm und Haselnusseis
Klassik Menü III . € 49,90
Horgenzeller Feldsalat
mit Hausdressing, Speck und Kracherle
*****
Hausgemachte Rinderroulade vom Allgäuer Weiderind
in kräftiger Rotweinsoße, mit Apfelrotkohl und Kartoffelpüree
*****
Topfenpalatschinken
Klassik Menü IV . € 95,00
Cocktail von der Tiefseegarnele
nach Art des Hauses
*****
Currysüppchen mit gebackener Frühlingsrolle
*****
Rinderfilet „WELLINGTON“
mit Kartoffel-Musseline, glasiertem Gemüse,
Rotweinsoße und Sauce Bèarnaise
*****
Crêpes Suzette
mit glasierten Orangen, Grand Mariner und Vanilleeis
Sehr geehrte Gäste,
wenn Sie eine ganz individuelle Gestaltung Ihres Menüs wünschen,
sprechen Sie uns bitte an.
Sie haben die Möglichkeit, bei den Hauptgängen zu variieren.
Ab 13:30 Uhr können wir kein á la Carte mehr anbieten.
Veranstaltungen am Mittag können nur bis 16:30 Uhr
und die Abendveranstaltungen ab 17:30 Uhr stattfinden.
Alle aufgeführten Preise sind Bruttopreise.
Es gelten die auf unserer Homepage einsehbaren AGB`s
Die Anpassung der Preise behalten wir uns vor.
Unverträglichkeiten oder/und Änderungen im Menü können wir
nur bei Voranmeldung berücksichtigen.
Änderungen behalten wir uns vor.
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