Menü III

Hausgebeizter Bachsaibling

mit gepickeltem Gemüse und Meerrettichschaum

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Hausgemachte Frischkäse-Ravioli

in Salbeibutter, mit gebratener Wachtelbrust

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Kalbsbäckle

im eigenen Saft geschmort

mit Rahmkohlrabi und Kartoffelpüree

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Topfenstrudel

mit eingemachten Beeren und Vanilleeis

Menü IV

Horgenzeller Wildkräutersalat

mit gebratenen Gambas in Zitronen-Kräuter-Vinaigrette

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Currysüppchen mit gebackener Frühlingsrolle

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Am Stück gebratenes Kalbskotelett

auf Blumenkohl-Püree, Rotweinjus und Pommes Dauphine

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Hausgemachtes Vanille-Tonkabohnen-Parfait

mit Mascarpone und eingemachten Sauerkirschen

Menü V

Zweierlei vom Yellowfin Tuna

auf Koriander-Gurkensalat mit Yuzu-Gel und Miso-Mayonnaise

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Kräuterrahmsüppchen mit Croûtons

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 Filet vom Salzwiesenlamm

auf Ratatouille-Gemüse mit Kartoffelgratin

und Balsamicojus

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Mousse au Chocolat

mit Früchten der Saison

Menü VI

Tatar vom Allgäuer Weiderind

mit gepickeltem Gemüse und Wildkräutern

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Rahmsüppchen von der Petersilienwurzel

mit Croûtons und Schnittlauch

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Fisch des Tages . was der Fischer bringt

auf Risotto mit glasiertem Gemüse der Saison

und Rieslingschaum

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Hausgemachte Zitronentarte

mit Sabayon und Joghurteis

Menü VII

Geflämmter Arctic Saibling

auf Couscous-Salat und Kräuteröl & Wildkräutersalat

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Hummersüppchen

mit Estragon und Ravioli

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Gebratene Maispoularde

auf Rahmpolenta mit glasiertem wilden Brokkoli

und Rotweinjus

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Vanille-Panna cotta

mit Beeren der Saison und Schokoladeneis

Menü VII vegetarisch

Karamellisierter Ziegenkäse

mit eingelegtem Hokkaido-Kürbis, Orangen-Chutney

und Erbsensprossen

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Hausgemachte Frischkäse-Ravioli

mit Pesto, Parmesan und jungem Spinat

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Waldpilze in Rahm

mit Gartenkräutern und geröstetem Serviettenknödel

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Zweierlei Sorbets

mit Beeren der Saison

Menü VIII

Wildlachs, gebeizt

auf Süßkartoffel-Passionsfrucht-Salat mit Wasabi-Mayonnaise

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Brust und Keule von der Bauernente

auf Blaukraut mit glasierten Äpfeln und Schupfnudeln

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Dreierlei von der Schokolade

mit Früchten der Saison

Menü IX

Horgenzeller-Feldsalat in Champagnerdressing

mit gepickeltem Kürbis und gerösteten Kernen

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Zanderfilet „Winzerin Art“

auf Rahmchampagnerkraut mit Kartoffel-Püree,

Rieslingschaum und Speck-Träuble

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Marillen-Topfenpalatschinken

mit Vanilleeis

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Gerne beraten wir Sie bei Ihrer Menü-Auswahl oder

wenn Sie über die o.a. Angebote hinaus

eine ganz individuelle Menüfolge wünschen.

Wir kochen, Sie feiern und genießen.

Ab 13:30 Uhr können wir keine à la carte-Bestellungen mehr annehmen.

Veranstaltungen in der Mittagszeit können nur bis 16:30 Uhr stattfinden;

Veranstaltungen am Abend können ab 17:30 Uhr beginnen.

Unverträglichkeiten oder/und Änderungen im Menü können wir
nur bei Voranmeldung berücksichtigen.

Änderungen behalten wir uns vor.